青三样的家常做法 青三样的做法大全

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本文目录

1. 腐竹素三样炒菜
2. 赤尾青调料配方
3. 青三样做法

腐竹素三样炒菜

原料
：腐竹250克，青样冬笋片、家大全冬菇片各25克 ，法青香菜段、做法鲜汤100克 
、青样色拉油100克、家大全葱姜丝各15克 ，法青料酒10克 、做法酱油50克
 ，青样精盐 、家大全味精 、法青花椒油各适量。

做法 ：1、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净 ，挤干水 。切成段。

2
、锅内加油 ，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色  。捞出控净油。

3、炒锅加油 ，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒 、酱油、炸好的腐竹 ，开大火烧开，调好口味 ，改用文火烧透 
，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。

赤尾青调料配方

一套冷冻料一般包括三样 ，肝味饵料
，腥味饵料，赤尾青 。它的原材料主要是由鸡肝，鸭肝 ，鱼虾之类的肉搭配香料和其它配料制作而成 。肝味或腥味主要是肝味和腥味材料搭配的比例不一样 。

青三样做法

用料 ：

茄子3-4个
，土豆3个，青椒三四个
，大蒜两瓣 ，生抽2勺，淀粉2勺 ，十三香一勺 ，糖一小勺

做法
：

1 、把土豆片过油大约2分钟捞出

2 、茄子抓吧面粉拌匀也炸大约2分钟捞出

3
、青椒过油半分钟捞出

4 、调个料汁 ：葱姜蒜十三香、生抽
、盐 、糖、鸡精
，还有淀粉加一点水。

5、在另起锅烧油把炸好的蔬菜放入翻炒几下倒入料汁冒泡粘稠就出锅

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